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很多人喝红酒时，直接从冰箱拿出来或许常温饮用，却不知道侍酒温度对红酒的口感影响极大，即使是贵重的红酒，侍酒温度不对，也会变得难喝。不一样的红酒，侍酒温度有严厉的规范：轻酒体的干红，比方黑皮诺，侍酒温度在 12-14℃；中酒体的干红，比方梅洛，侍酒温度在 14-16℃；重酒体的干红，比方赤霞珠，侍酒温度在 16-18℃。
白红酒的侍酒温度更低，通常在 8-12℃，比方雷司令、霞多丽，低温能凸显它的清新酸度和果香；甜型红酒的侍酒温度在 8-10℃，能平衡甜度，让口感更清新；起泡酒的侍酒温度最低，在 6-8℃，这样能让气泡更耐久，口感更鲜活。
假如干红的侍酒温度过低，单宁会变得更紧致，口感更涩；温度过高，酒精味会过于杰出，掩盖果香。所以家里能够预备一个红酒温度计，保证喝到的红酒口感最佳。
